Khi kinh doanh dịch vụ ẩm thực, việc setup một không gian nhà hàng sao cho bắt mắt là điều rất quan trọng. Yếu tố quyết định tổng thể không gian chính là bàn ghế. Bàn ghế không chỉ giúp làm đẹp mà còn góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ, đẳng cấp của nhà hàng. Làm thế nào để lựa chọn được kiểu ghế phù hợp? Đâu là nơi cung cấp ghế nhà hàng chất lượng tốt, mẫu mã đẹp và giá cả hợp lí? Hãy cùng với Binba Decor tìm hiểu chi tiết trong bài viết này bạn nhé.
Tầm quan trọng của ghế nhà hàng
Ghế ngồi có ảnh hưởng rất lớn đến trải nghiệm của thực khách khi đến với nhà hàng. Bên cạnh thái độ, cung cách phục vụ tốt, đồ ăn ngon miệng, không gian thân thiện thì một chỗ ngồi thoải mái sẽ làm cho khách hàng hoàn toàn hài lòng. Hãy nhớ rằng không một ai muốn dùng bữa với chiếc ghế chật chội, khó chịu. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng nội thất nói chung và ghế ngồi nói riêng chiếm 80% trong việc thu hút khách hàng. Chính việc chọn lựa, sắp xếp bàn ghế đã tạo nên một phong cách riêng cho mỗi nhà hàng. Hay nói một cách khác, cách bài trí nội thất sẽ tạo dựng thương hiệu cho nhà hàng.
Theo dòng phát triển của xã hội hiện đại, thực khách đến với nhà hàng không chỉ vì đồ ăn ngon mà còn vì không gian đẹp. Cách thiết kế,cách chọn chất liệu, mẫu mã ghế đúng xu hướng sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt khách hàng.
Cách phân loại ghế nhà hàng
Phân loại theo chất liệu chế tác
Gỗ là chất liệu nguyên thủy trong chế tác, tạo hình bàn ghế cũng như các vật dụng khác. Cho đến ngày nay, chất liệu tự nhiên này vẫn luôn được đón nhận bởi người dùng. Gỗ mang trong mình nhiều màu sắc, nhiều tính chất khác nhau. Đồng thời cung đem đến cảm giác gẫn gũi, thân thuộc và thoải mái khi sử dụng. Do đó những bộ bàn ghế bằng gỗ ngày càng được nhiều chủ nhà hàng tin dùng.
Bên cạnh gỗ thì mây, tre tự nhiên cũng là chất liệu được ưa chuộng. Tính mềm dẻo của chúng giúp cho việc tạo hình dễ dàng và rất độc đáo. Tuy nhiên nhược điểm của vật liệu này là độ bền thấp. Do đó chúng thường được kết hợp với các chất liệu khác để tăng tính thẩm mỹ cho sản phẩm.
Kim loại là chất liệu thứ 3 chúng tôi muốn kể đến. Ghế làm bằng kim loại có độ bền cao, giá thành phải chăng, tạo hình theo khuôn mẫu dễ dàng. Không chỉ thế, việc thay đổi màu sắc bằng cách phun sơn tĩnh điện cũng giúp cho việc biến hóa không gian một cách tự nhiên. Tùy theo phong cách nhà hàng mà sử dụng ghế thuần kim loại hoặc phối hợp thêm nệm mút, nỉ…nhằm đạt được mục đích riêng của chủ sở hữu.
Cuối cùng là các chất liệu hiện đại như da lộn, vải nỉ. Chúng được sử dụng cho các kiểu ghế sofa, ghế trong các nhà hàng sang trọng. Chất liệu này phù hợp với phong cách thiết kế cũng như đẳng cấp của nhà hàng.
Phân loại theo công năng sử dụng
Dù rằng ghế làm ra để phục vụ cho mục đích ngồi là chính. Tuy nhiên mỗi kiểu ghế lại có một công năng riêng đi kèm. Do đó mà có sự khác nhau trong cách phân loại ghế. Cụ thể như:
Ghế đơn: Đây là loại ghế phổ biến nhất, thường gặp nhất trong tất cả nhà hàng. Ghế đơn chỉ dùng cho 1 người ngồi, thuận tiện kcho việc di chuyển, sắp xếp. Khi thiết kế nhà hàng, kiến trúc sư sẽ bố trí layout và tính số lượng ghế để quy ra sức chứa tối đa.
Ghế băng: Loại ghế này thường bố trí tại khu vực sảnh chờ. Khi nhà hàng quá tải, khách có thể ngồi đợi đến lượt phục vụ ở đây. Kiểu ghế này không rườm rà trong thiết kế mà thay vào đó là đề cao sự tối giản. Một số nhà hàng hoặc quán cafe đặt ghế băng tại vị trí có background đẹp để khách hàng chụp ảnh check-in. Điều này giúp quảng bá hình ảnh nhà hàng một cách tự nhiên và hiệu quả nhất.
Ghế đôn: Kiểu ghế thường thấy ở những nhà hàng mang phong cách Trung Hoa. Được thiết kế dạng hình trụ tròn bằng gỗ, vải nỉ hoặc bằng đá tùy theo mục đích người dùng. Đôi khi chúng được biến tấu với hình khối lập phương.
Ghế bành: Hình thức khá giống với ghế đơn, tuy nhiên chúng được thiết kế có tay vịn giúp khách hàng ngồi thoải mái hơn. Tùy vào phong cách thiết kế nhà hàng mà chủ đầu tư lựa chọn dùng ghế bành hay ghế đơn hoặc kết hợp cả 2.
Ghế quầy bar: Đây là một kiểu ghế đặc biệt với phần chân khá cao. Những nhà hàng thiết kế theo phong cách phương tây hiện đại sẽ luôn có quầy bar mà ở đó khách hàng thưởng thức đồ uống trực tiếp sau khi bartender chế biến. Với những nhà hàng truyền thống thì sẽ rất hiếm gặp kiểu ghế này.
Ghế trẻ em: Tuy không bố trí loại ghế này trong không gian phục vụ thực khách nhưng một nhà hàng chu đáo luôn chuẩn bị sẵn ghế trẻ em. Chúng giúp cho khách hàng thuận tiện chăm sóc các bé nhỏ trong bữa ăn. Đồng thời cũng giúp bé an toàn, thoải mái suốt quá trình ăn uống. Binba Decor tin rằng tất các bậc phụ huynh sẽ đánh giá cao nhà hàng của bạn khi đáp ứng được nhu cầu này của họ.
Tiêu chí lựa chọn ghế phù hợp với từng kiểu nhà hàng
Lựa chọn ghế thích hợp với phong cách thiết kế nhà hàng
Như bạn cũng biết, ngày nay có rất nhiều phong cách thiết kế nhà hàng khác nhau. Có phong cách bình dân, có phong cách hiện đại, lại có phong cách tân cổ điển hay là Địa Trung Hải… Mỗi phong cách thiết kế là một không gian bài trí riêng biệt. Chúng cũng đòi hỏi lựa chọn nội thất sao cho thật phù hợp.
Một ví dụ dễ hiểu là bạn không thể sắp xếp những bộ bàn ghế tre đậm chất thôn quê vào nhà hàng 5 sao hiện đại sang trọng được. Nếu làm như vậy, bạn đang phá đi hình ảnh đã bỏ công xây dựng, theo đuổi. Tuy nhiên cũng bộ bàn ghế ấy, nếu đặt trong nhà hàng phong cách đồng quê Việt Nam dân dã thì chúng lại được tỏa sáng.
Đây cũng là lí do mà khi thiết kế nhà hàng, đơn vị thiết kế sẽ cung cấp cho bạn bản vẽ phối cảnh 3D để bạn hình dung được khi công trình hoàn thành trông sẽ ra sao. Dùng mẫu mã ghế nào, màu sắc gì, kích thước bao nhiêu…tất cả đều được thể hiện chi tiết cho bạn.
Lựa chọn ghế thích hợp với loại hình nhà hàng
Loại hình nhà hàng cũng là một trong những điều bạn cần lưu ý để chọn nội thất cho thích hợp. Một nhà hàng chuyên món Nhật sẽ khác so với nhà hàng Hàn Quốc hay Trung Quốc. Hoặc nhà hàng thuần chay sẽ có cách bài trí, sắp đặt bàn ghế hoàn toàn khác so với nhà hàng mặn thông thường. Những nhà hàng phục vụ món Âu có một tiêu chuẩn dùng nội thất riêng. Nhà hàng món Á có một tiêu chuẩn riêng.
Thêm vào đó, xu hướng nội thất nhà hàng luôn được cập nhật và thay đổi từng năm. Vậy nên cách để chọn được ghế thích hợp với nhà hàng là hãy tham khảo ý kiến của đơn vị thiết kế bạn nhé. Người thiết kế nhà hàng sẽ luôn đón đầu xu thế, biết được đâu là “hot trend”, đánh đúng tâm lý thực khách. Đừng ngần ngại trao đổi để nhận về những gì bạn ưng ý nhất.
Trên đây là một số chia sẻ của Binba Decor về ghế dùng cho nhà hàng. Nếu như bạn đang chuẩn bị kinh doanh mô hình dịch vụ ẩm thực này mà còn gặp nhiều thắc mắc thì hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin bên dưới nhé. Binba Decor luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn.
Địa chỉ: 107 Dân Chủ, Phường Bình Thọ, Thủ Đức, Tp HCM
Xưởng sản xuất: 989/24 tỉnh lộ 43, KP2, P. Bình Chiểu, Q. Thủ Đức.
Hotline: 090.111.33.22
Email: lienhe@binbadecor.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/BinbaDecor/
Anh Tuấn Vũ là nhà thiết kế Binba Decor đồng thời là người vận hành nhà hàng Kunimoto, luôn chú trọng đến trải nghiệm thực tế của khách hàng. Luôn tư vấn tận tình để có thể xây dựng nên câu chuyện riêng, sản phẩm độc đáo, mang dấu ấn riêng của từng khách hàng.
