Trong những năm gần đây, mô hình nhà hàng lẩu nướng dần trở thành một trào lưu ăn uống thịnh hành. Và để kinh doanh đạt hiệu quả thì việc thiết kế nhà hàng lẩu nướng cũng được rất nhiều chủ đầu tư quan tâm. Không chỉ góp phần tạo nên thành công của nhà hàng mà còn tăng tỉ lệ giữ chân khách hàng. Kinh nghiệm mở nhà hàng lẩu nướng cho thấy rằng, một nhà hàng thiết kế đẹp còn giúp khẳng định được thương hiệu trên thị trường. Điều này sẽ giúp tạo nên sự khác biệt nổi bật cho nhà hàng của bạn trước vô vàn những nhà hàng khác.
Những điểm cần lưu ý trước khi thiết kế nhà hàng lẩu nướng BBQ
Xác định khách hàng mục tiêu
Kinh nghiệm mở nhà hàng lẩu nướng cho thấy rằng, nếu muốn kinh doanh nhà hàng hút khách, đem lại lợi nhuận cao thì điều đầu tiên bạn cần làm là phải xác định được đối tượng phục vụ. Từ đó sẽ tiếp tục xác định những dịch vụ nhà hàng lẩu nướng cần hướng đến để làm hài lòng thực khách. Chủ đề, thực đơn, vị trí nhà hàng, chính sách khuyến mãi,… tất cả phải được lên kế hoạch kỹ lưỡng, phù hợp với khách hàng mục tiêu. Trong đó, thiết kế nhà hàng là yếu tố quan trọng cần được chủ đầu tư chú trọng đến. Vừa tạo dựng được thương hiệu riêng, vừa gây ấn tượng sâu đậm cho khách hàng về nhà hàng. Nhờ đó sẽ giúp thu hút và gia tăng tỉ lệ giữ chân khách hàng, đem lại hiệu quả về lợi nhuận.
Ví dụ như khách hàng hướng đến là sinh viên thì mặt bằng nhà hàng không gì tốt hơn bằng khi nằm gần ở các trường đại học. Với thiết kế nhà hàng lẩu nướng độc đáo, phù hợp với xu hướng và thị hiếu của giới trẻ. Trong thiết kế nội thất sẽ hướng đến sự trẻ trung và năng động qua các chi tiết trang trí. Chắc chắn nhà hàng lẩu nướng của bạn sẽ là điểm đến được giới trẻ lựa chọn.
Lựa chọn hình thức kinh doanh và địa điểm mở nhà hàng
Hiện nay, nhà hàng lẩu nướng thường có hình thức chính là kinh doanh theo đĩa hoặc theo dạng buffet. Mỗi một hình thức kinh doanh trên sẽ có cách thức trình bày và mức giá khác nhau. Chính vì thế, bạn cần tính toán kỹ lưỡng để chọn lựa được hình thức phù hợp cho nhà hàng của mình. Từ đó có thể lựa chọn được kiểu thiết kế không gian nhà hàng lẩu nướng sao cho phù hợp.
Bên cạnh đó, vị trí để mở nhà hàng là vô cùng quan trọng, tùy thuộc vào mức đầu tư mở nhà hàng. Tốt nhất nên tìm những nơi tập trung đông dân cư, nhiều người qua lại.
Xử lý lượng khói trong quá trình nướng
Theo kinh nghiệm mở nhà hàng lẩu nướng, khói chính là vấn đề mà khách hàng e ngại khi ăn món nướng. Trong quá trình ăn lẩu và nướng đồ ăn thường được sinh ra một lượng khói cùng với dầu mỡ. Đây chình là điều cản bước thực khách đến với nhà hàng. Vì vậy, nếu nhà hàng của bạn có thể xử lý được vấn đề này thì việc kinh doanh nhà hàng sẽ trở nên dễ dàng hơn. Từ đó sẽ chiếm nhiều thiện cảm và ấn tượng của những thực khách khi đến đây thưởng thức lẩu nướng.
Hiện có rất nhiều giải pháp để loại bỏ những vấn đề trên để áp dụng cho mô hình nhà hàng lẩu nướng không khói. Trong đó, cách trực tiếp và phổ biến nhất đó chính là lắp đặt hệ thống hút mùi. Tùy vào nhu cầu và chi phí đầu tư thiết kế nhà hàng lẩu nướng không khói mà bạn có thể sử dụng hệ thống hút mùi âm hoặc dương.
Một giải pháp hay nữa đó chính là đem không gian xanh vào trong không gian của nhà hàng. Những chậu cây xanh mát này không chỉ giúp không khí trở nên trong lành và thông thoáng hơn. Mà chúng còn có thể được dùng để trang trí, góp phần tăng tính thẩm mỹ cho nhà hàng.
Kinh nghiệm mở nhà hàng lẩu nướng quan trọng nhất: Đảm bảo tính an toàn trong quá trình nướng
Ở nhiều nhà hàng lẩu nướng, thay vì sử dụng bếp nướng bằng điện, họ thường dùng bếp nướng than hoa. Bởi khi nướng bằng than hoa sẽ khiến cho món nướng trở nên dậy mùi và mang hương vị đặc trưng riêng. Đem đến cảm giác ngon miệng hơn cho thực khách khi trải nghiệm và thưởng thức món ăn. Song, việc sử dụng bếp nướng than hoa ít nhiều gây nguy hiểm cho khách hàng.
Để giảm thiểu tối đa các rủi ro, bạn cần đầu tư và lựa chọn bếp nướng hoặc các mẫu nội thất sử dụng đảm bảo được chất lượng. Những vật dụng này cần phải được kiểm tra tính an toàn trước khi đưa vào sử dụng. Cũng như phải được kiểm tra chặt chẽ hàng ngày và bảo hành định kỳ. Điều này sẽ giúp cho các thực khách có thể yên tâm khi đến với nhà hàng. Tăng độ tin tưởng và uy tín hơn cho nhà hàng lẩu nướng của bạn.
Còn các nhà hàng lẩu nướng sử dụng bếp điện, hệ thống đường dây điện cũng cần được thiết kế một cách đảm bảo, an toàn. Đường đi của dây phải được bố trí khoa học, tránh gây cản trở và làm mất đi tính thẩm mỹ cho nhà hàng. Bên cạnh đó, các đường dây điện này không nên để trần mà cần có thêm vỏ nhựa bao bọc.
Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng lẩu nướng BBQ
Thiết kế hệ thống bếp nướng non-smoke thông minh
Khác với những nhà hàng thông thường, tại nhà hàng lẩu nướng, khói là yếu tố đặc trưng không thể tránh được. Để giảm thiểu lượng khói một cách tối ưu nhất mà không làm mất đi tính mỹ quan cho nhà hàng. Cũng như không làm ảnh hưởng đến thực khách thì bạn nên lắp đặt thêm thiết bị hút khói.
Có hai loại hút khói chính dành cho kinh doanh trong nhà là hút khói trên và hút khói dưới. Thiết bị hút khói trên rất phù hợp với các nhà hàng cải tạo lại từ mô hình ban đầu sang kinh doanh lẩu nướng. Các đường ống hút khói này sẽ được thết kế đi trên trần. Còn hút khói dưới phù hợp với mô hình nhà hàng lẩu nướng mới xây dựng. Bởi đường ống có thể được lắp đặt ngầm dưới đất dễ dàng hơn.
Ngoài ra, việc chọn lựa hệ thống hút khói còn phụ thuộc vào ý tưởng và chủ đề của nhà hàng. Như với hệ thống hút khói trên, hãy biến những ống khói treo có phần vướng víu, chiếm diện tích nhà hàng trở thành điểm độc đáo của riêng nhà hàng. Đây được xem là điểm đặc trưng nổi bật, khách hàng nhìn vào sẽ dễ dàng nhận biết ngay đây là nhà hàng lẩu nướng.
Trang trí nội thất nhà hàng thịt nướng
Không gian của một nhà hàng lẩu nướng cần được thiết kế sao cho gọn gàng và khoa học. Cần thiết kế nội thất sao cho phù hợp để khách hàng có thể thoải mái di chuyển trong nhà hàng. Tránh sắp xếp bàn ghế quá chật chội, gây bất tiện và làm mất điểm trong mắt khách hàng. Nếu có thể, hãy tạo cho thực khách có không gian riêng tư để thoải mái dùng bữa.
Bàn ghế trong nhà hàng nên sử dụng chất liệu gỗ bởi gỗ mang đến cho không gian nhà hàng thêm phần sang trọng và lịch sự. Không những thế, màu của gỗ còn tạo cảm giác ấm cúng, gần gũi hơn với khách hàng. Vì đặc trưng của lẩu nướng thường được ăn vào những thời điểm khí trời mát mẻ hoặc se lạnh. Nên gỗ chính là chất liệu thích hợp nhất cho các nhà hàng lẩu nướng này. Một ưu điểm nữa từ chất liệu gỗ rất được ưa chuộng đó chính là không bám dính nhiều chất bẩn. Nhờ đó có thể dễ dàng vệ sinh, lau chùi bề mặt sau khi sử dụng.
Có thể trang trí thêm bằng các bức tranh treo tường hoặc cây xanh để tạo điểm nhấn. Góp phần tăng tính tự nhiên và gần gũi hơn cho không gian nhà hàng lẩu nướng.
Tạo sự khác biệt cho nhà hàng BBQ
Điều này hoàn toàn dựa vào ý tưởng của riêng bạn hoặc có thể tham khảo những trào lưu, phong cách đang được nhiều người quan tâm hiện nay. Song, tốt nhất vẫn là không trùng với ai cả. Đảm bảo rằng khi nhắc đến chủ đề mà nhà hàng hướng đến, nhiều người sẽ nghĩ đến tên nhà hàng của bạn đầu tiên. Đây chính là điểm chính yếu để lôi kéo khách hàng đến đây. Và cũng nhờ đó, những khách hàng này sẽ trở thành người quảng bá hình ảnh nhà hàng đến cho nhiều người hơn.
Phong cách thiết kế nhà hàng lẩu nướng thịnh hành hiện nay
Trong mỗi một nhà hàng lẩu nướng, thiết kế nội thất là việc vô cùng quan trọng. Bởi nó có sức ảnh hưởng lớn tới công việc kinh doanh của nhà hàng. Chính vì thế, cần lựa chọn phong cách thiết kế nhà hàng sao cho phù hợp và đẹp. Không gian có sự kết hợp hài hòa giữa các vật dụng nội thất với cách bố trí gọn gàng và khoa học. Làm nổi bật lên thiết kế và phong cách mà nhà hàng hướng đến. Giúp thu hút và tạo ấn tượng cho khách hàng khi đến với nhà hàng lẩu nướng của bạn.
Phong cách thiết kế nhà hàng lẩu nướng Hàn Quốc
Ngày nay, phong cách thiết kế nhà hàng Hàn Quốc được rất nhiều chủ đầu tư lựa chọn. Bởi lẽ xu hướng thiết kế nhà hàng thịt nướng kiểu Hàn được rất nhiều thực khách đón nhận nhiệt tình và yêu thích. Hơn hết, món lẩu nướng cũng có xuất xứ và bắt nguồn từ Hàn. Chính vì vậy, các nhà hàng lẩu nướng được thiết kế theo phong cách Hàn Quốc sẽ là sự lựa chọn tối ưu nhất.
Những kiểu thiết kế nhà hàng này sẽ mang dấu ấn trong kiến trúc của đất nước Hàn Quốc. Từ màu sắc thiết kế cho đến nội thất của các nhà hàng Hàn Quốc. Cách trang trí vô cùng đậm nét đẹp văn hóa của xứ sở kim chi.
Nội thất trong phong cách thiết kế Hàn Quốc luôn đề cao tính đơn giản và linh hoạt. Không gian nhà hàng được bày trí một cách khoa học và chuyên nghiệp. Vừa tối ưu tính thẩm mỹ, vừa đáp ứng được các công năng sử dụng.
Phong cách thiết kế nhà hàng lẩu nướng Nhật Bản
Tại Nhật Bản, các nhà hàng lẩu nướng cũng rất phát triển và nổi tiếng với các thực đơn ngon. Do đó, các nhà hàng món nướng kiểu Nhật cũng là một trong những nhà hàng được nhiều thực khách ưa chuộng.
Đặc trưng của các nhà hàng kiểu Nhật chính là nội thất hầu như sử dụng chất liệu gỗ. Màu sắc nhà hàng ấn tượng và bắt mắt cùng những vật dụng trang trí đặc trưng. Đó có thể là hình ảnh cô gái mặc kimono, sóng biển, võ sĩ samurai,…
Không gian nhà hàng được thiết kế sang trọng và ấm cúng với nội thất đơn giản mà tinh tế. Đặc biệt, khách hàng khi đến đây luôn có cảm giác thư thái và thoải mái.
Phong cách thiết kế nhà hàng lẩu nướng sân vườn
Thiết kế nhà hàng lẩu nướng sân vườn cũng là một ý tưởng rất hay dành cho bạn. Trong kiểu thiết kế này, bạn không cần quá chú trọng đến cách trang trí nhà hàng ngoài trời này. Vì bạn có thể tận dụng những yếu tố trang trí từ tự nhiên, kể cả ánh sáng. Việc bố trí cây xanh trong sân vườn vừa có tác dụng tản nhiệt vừa tách khói vô cùng hiệu quả. Điều này sẽ giúp cho không gian quán trở nên trong sạch hơn.
Những nhà hàng lẩu nướng sân vườn này hầu như không sử dụng hệ thống hút mùi mà để tự nhiên trong không gian mở. Với mùi khói tự nhiên đến từ nhà hàng lẩu nướng sẽ tạo ra một sức hấp dẫn khó cưỡng cho thực khách. Họ dường như bị quyến rũ bởi những hương thơm tỏa ra xung quanh nhà hàng.
Mời bạn tham khảo thêm dịch vụ thiết kế nhà hàng của Binba Decor nhé: https://binbadecor.vn/chi-tiet-dich-vu/thiet-ke-nha-hang/
Xem thêm:
Anh Tuấn Vũ là nhà thiết kế Binba Decor đồng thời là người vận hành nhà hàng Kunimoto, luôn chú trọng đến trải nghiệm thực tế của khách hàng. Luôn tư vấn tận tình để có thể xây dựng nên câu chuyện riêng, sản phẩm độc đáo, mang dấu ấn riêng của từng khách hàng.
