Bạn đang có dự định khởi nghiệp bằng một quán cafe nho nhỏ nhưng chưa biết bắt đầu thế nào. Bạn có nhiều thắc mắc về quá trình mở quán cafe sân vườn nhỏ mà vẫn chưa có lời giải đáp. Bạn muốn biết những khó khăn, rủi ro thường gặp khi kinh doanh quán cafe? Tất cả những điều Binba Decor vừa đề cập ở trên là thực tế mà ai cũng trải qua. Bạn đừng lo lắng nhé. Trong bài viết này, Binba Decor sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc ấy. Chắc hẳn rằng những kinh nghiệm mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn. Hi vọng con đường khởi nghiệp của bạn sẽ thuận lợi hơn.
Bài viết gồm có:
Mô hình cafe sân vườn là gì?
Hiện nay có rất nhiều mô hình quán cafe khác nhau được các chủ đầu tư khai thác. Có thể kể đến những cái tên tiêu biểu như cafe văn phòng, cafe sân thượng, cafe sách, cafe bình dân, cafe thú cưng… Tuy nhiên, nếu so về mức độ phổ biến và phù hợp cho người khởi nghiệp thì phải nói đến cafe sân vườn. Mô hình cafe sân vườn được ra đời từ rất lâu và chiếm tình cảm của phần lớn khách hàng. Đến với cafe sân vườn, khách hàng vừa thưởng thức đồ uống ngon, vừa đắm mình trong thiên nhiên xanh mát. Đây chính là điểm mạnh để kéo khách hàng đến quán của bạn. Đặc biệt tại các thành phố ngột ngạt, bụi bặm thì một khoảng trời xanh yên bình ghi điểm rất lớn trong mắt khách.
Mô hình quán cafe sân vườn sẽ tập trung khai thác khu vực ngoài trời là chủ yếu. Bàn ghế được bài trí ngoài vườn cây xanh. Để che nắng che mưa, chủ đầu tư tận dụng tán cây xanh và những chiếc dù xếp. Hạn chế xây dựng các công trình kiến trúc; tạo điểm nhấn bởi tiểu cảnh sân vườn. Những yếu tố thiên nhiên như con thác nhỏ, hồ nước mini, cây xanh, hoa cỏ…là những ưu điểm của mô hình cafe này. Chúng giúp gắn kết con người với tự nhiên, xoa dịu tâm hồn và xua đi mệt mỏi thường nhật. Bên cạnh đó, diện tích để mở quán cafe sân vườn nhỏ khá linh hoạt. Tùy theo ngân sách mà bạn quyết định quy mô của quán.
Cần chú ý những vấn đề nào khi mở quán cafe sân vườn nhỏ?
Thiết kế xây dựng mở quán cafe sân vườn nhỏ
Bước đầu tiên và là bước quan trọng nhất trong quá trình kinh doanh chính là thiết kế xây dựng quán cafe. Bạn phải có cơ sở hạ tầng thì mới có thể tính đến chuyện kinh doanh, phục vụ khách hàng. Việc thiết kế nhằm tạo nên một không gian mang dấu ấn của riêng bạn. Những người khách đến với quán nhằm mong muốn tìm một không gian mới lạ, khác biệt với những quán trước đó. Vậy nên nếu bạn không đầu tư chỉn chu trong khâu thiết kế, bạn sẽ mất rất nhiều khách tiềm năng. Không một ai muốn ghé đến quán cafe trông vô cùng bình thường, không có điểm độc đáo. Tối thiểu bạn phải có được một góc nhỏ cực chất để khách hàng chụp hình check-in.
Bạn cần biết rằng xu hướng của khách hiện nay không còn tập trung vào chất lượng đồ uống nữa. Thay vào đó, họ quan tâm cả đến những gì xung quanh mình. Họ cần một background đủ đẹp, đủ bắt mắt để cho ra đời những bức ảnh hút hồn. Đôi khi, mục đích chính của khách hàng là chụp ảnh chứ không phải là thưởng thức cafe. Điều này thường thấy nhất ở những quán cafe tọa lạc tại địa điểm du lịch phát triển mạnh. Đà Lạt là một ví dụ với hàng loạt quán cafe sân vườn mọc lên, chào đón du khách đến trong hành trình khám phá của họ.
Trang trí quán cafe sân vườn bắt mắt
Sau khi hoàn tất việc thi công xây dựng, bạn đã có một quán cafe nhưng chưa thể đưa vào hoạt động được. Việc tiếp theo cần làm là trang trí nhằm hoàn thiện tổng thể cho quán cafe. Trên thực tế, ý tưởng trang trí đã được các nhà thiết kế triển khai ngay trong quá trình lên concept 3D. Điều này nhằm đảm bảo khi trang trí sẽ đúng theo phong cách thiết kế. Đồng thời giúp cho thời gian trang trí được rút ngắn và nhanh chóng hơn.
Để trang trí quán cafe sân vườn, bạn cần phối hợp giữa ánh sáng, màu sắc và chất liệu nội – ngoại thất. Làm sao để giữ được mối liên kết trong tổng thể không gian của quán là điều quan trọng nhất. Khu vực trong nhà, quầy bar phải đảm bảo chắc chắn, an toàn và thoải mái hoạt động. Khu vực ngoài trời được trang trí hài hòa với thiên nhiên.
Từ khâu chọn chủng loại cây, số lượng cây cũng như vị trí trồng đều cần tính toán tỉ mỉ. Hẳn bạn không muốn một khu vườn loe hoe vài loại cây và cũng không muốn chúng rậm rạp, um tùm như rừng cây nhiệt đới phải không nào. Cân nhắc giữa số lượng, loại cây, độ che phủ của từng loại…để cho ra kết quả mĩ mãn. Dĩ nhiên, không thể thiếu sự góp mặt của những loài hoa đẹp mắt. Nếu như có điều kiện, bạn nên trang trí thêm hồ cá với tiểu cảnh thác nước hoặc con suối nhỏ. Như vậy sẽ sống động và bắt mắt hơn rất nhiều.
Sắm sửa trang thiết bị, nguyên liệu chuẩn bị cho việc mở quán cafe sân vườn nhỏ
Mua sắm trang thiết bị và nguyên vật liệu là điều bắt buộc phải làm tiếp theo. Bàn ghế, tủ kệ, máy móc, đèn điện…là những gì bạn phải sắm sửa. Trong công đoạn này, tùy theo ngân sách và định hướng tương lai mà bạn chọn giá thành phù hợp. Nếu bạn đi theo hướng bình dân, bạn hoàn toàn có thể mua bàn ghế, nội thất thanh lý. Chúng có giá rất rẻ, chất lượng tùy vào việc bạn có biết cách chọn lựa hay không. Nếu may mắn, bạn sẽ mua được đồ cực kỳ tốt. Những nếu kém may, chúng có thể hỏng chỉ sau thời gian ngắn.
Nếu bạn dự định phát triển quán cafe sân vườn nhỏ theo hướng lâu dài, nhắm vào đối tượng khách cao cấp thì bạn nên chuẩn bị kinh phí lớn hơn. Bàn ghế đặt từ xưởng sản xuất để đảm bảo chất lượng tốt và kiểu dáng như ý. Các loại máy móc mua mới để được bảo hành và tránh rủi ro hỏng hóc. Riêng về nguyên vật liệu dùng cho pha chế, bạn phải tìm được nguồn cung sạch, chất lượng. Cho dù khách quan tâm đến không gian nhiều hơn những không có nghĩa họ chấp nhận thức uống kém chất lượng. Để giữ khách, bạn hãy đảm bảo cả 2 yếu tố trên là tốt nhất nhé.
Thuê nhân viên và chiến dịch marketing
Bước cuối cùng là tìm thuê nhân viên và có chiến dịch marketing trước khi mở quán cafe sân vườn nhỏ. Yếu tố con người luôn là yếu tố quyết định thành công trong bất cứ lĩnh vực nào. Giả dụ quán của bạn đẹp, thức uống ngon, không gian tốt nhưng nhân viên luôn cau có, khó chịu, gây hấn với khách hàng thì chắc chắn khách sẽ một đi không trở lại. Không ai muốn bỏ tiền ra và nhận về bực tức cho bản thân. Vì vậy hãy kỹ lưỡng trong việc tuyển chọn nhân viên ở bất kỳ vị trí nào bạn nhé. Từ quản lý cho đến phục vụ, tạp vụ, pha chế hay cả nhân viên giữ xe.
Chiến dịch marketing giúp quảng bá hình ảnh của bạn đến với khách hàng tiềm năng. Trong thời đại hiện nay, từng ngày từng giờ đều có những quán cafe mới được mở ra. Bạn cần chủ động tiếp cận khách hàng mục tiêu của mình, lôi kéo sự chú ý của họ. Tránh việc ngồi im chờ khách tự tìm đến với mình bạn nhé. Marketing ngày nay cũng đa dạng hơn rất nhiều so với trước kia. Bạn có thể chạy quảng cáo trên phương tiện truyền thông, mạng xã hội…
Binba Decor là đơn vị thiết kế, thi công quán cafe đầu tiên trên thị trường TẶNG KÈM gói marketing cho chủ đầu tư. Chúng tôi luôn đồng hành với bạn trên con đường kinh doanh, giúp bạn có bước khởi đầu vững chắc. Hãy liên hệ với Binba Decor để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc nhé.
Địa chỉ: 107 Dân Chủ, Phường Bình Thọ, Thủ Đức, Tp HCM
Xưởng sản xuất: 989/24 tỉnh lộ 43, KP2, P. Bình Chiểu, Q. Thủ Đức.
Hotline: 090.111.33.22
Email: lienhe@binbadecor.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/BinbaDecor/
Tham khảo thêm:
Thiết kế quán cafe sân vườn đơn giản mà đẹp
Mẹo hay giúp tiết kiệm chi phí trong thiết kế quán cafe sân vườn
Anh Tuấn Vũ là nhà thiết kế Binba Decor đồng thời là người vận hành nhà hàng Kunimoto, luôn chú trọng đến trải nghiệm thực tế của khách hàng. Luôn tư vấn tận tình để có thể xây dựng nên câu chuyện riêng, sản phẩm độc đáo, mang dấu ấn riêng của từng khách hàng.
