Menu đối với một đơn vị kinh doanh dịch vụ ẩm thực vô cùng quan trọng. Không ít chủ đầu tư đã dành nhiều tâm huyết để tạo nên một menu độc đáo cho quán của mình. Nếu bạn chuẩn bị mở một quán cafe, chắc hẳn bạn sẽ phân vân trong việc lựa chọn một menu mang dấu ấn riêng của mình. Hãy cùng Binba Decor tìm hiểu cách thiết kế menu quán cafe trong bài viết này nhé. Bạn sẽ tìm được câu trả lời cho những băn khoăn, thắc mắc trong việc quyết định menu. Chắc chắn sẽ giúp ích rất nhiều cho bạn đấy.
Vai trò không thể thay thế của menu đối với quán cafe
Có bao giờ bạn tự hỏi tại sao menu lại quan trọng đến như vậy hay chưa? Là chủ quán, bạn cần kiểm soát được mình có bao nhiêu món, đâu là những món đặc trưng, món nào bán chạy… Từ đó dễ dàng quản lý cũng như giới thiệu cho khách hàng. Khách đến với quán cũng nhờ menu mà chọn được món theo sở thích của mình. Không tốn nhiều thời gian, công sức hỏi tư vấn từ nhân viên.
Tùy theo quy mô từng quán cafe mà việc thiết kế menu được cân nhắc, điều chỉnh cho phù hợp. Nếu như chỉ là một quán cafe cóc bình dân hay cafe bệt với vài ba món nước uống cơ bản thì menu không quá quan trọng. Nhưng với quán lớn, số lượng món lên đến hàng trăm thì chắc chắn không thể thiếu menu.
Đối với một số khách hàng khó tính, họ không chỉ đánh giá chất lượng món ăn, không gian, phục vụ và đôi lúc còn đánh giá cả menu. Một menu thiết kế cẩu thả, sơ sài sẽ làm mất điểm trong mắt khách hàng.
Những việc cần làm trước khi thiết kế menu quán cafe
Lên kế hoạch kinh doanh cho quán
Trước khi thiết kế menu quán cafe, bạn phải dự tính được những mặt hàng mình sẽ kinh doanh là gì. Đối với một quán cafe, chắc chắn cafe là thức uống không thể thiếu. Bên cạnh đó, sinh tố, nước ép, nước ngọt…tùy theo kế hoạch kinh doanh mà bạn thêm bớt cho phù hợp.
Xu hướng hiện nay thường kinh doanh quán cafe kết hợp với bánh ngọt hoặc bán đồ ăn. Bạn hãy khảo sát thị trường để biết được nhu cầu của khách hàng. Từ đó bạn lên kế hoạch phát triển phù hợp nhất. Việc này bạn cần bỏ thời gian dài để thực hiện chứ không nên làm qua loa, sơ sài. Nên nhớ rằng một khi đã “trình làng” menu thì không nên thay đổi chúng ngày một ngày hai.
Số lượng đồ ăn, thức uống phục vụ khách càng nhiều, bạn càng cần cẩn thận, chi tiết. Chớ nên để sai sót xảy ra trong menu nhé. Đây là một yếu tố để khách hàng đánh giá sự chuyên nghiệp của bạn đấy.
Tính toán, lên giá menu cụ thể
Một menu không chỉ đơn thuần liệt kê tên món uống là xong. Khi thiết kế menu quán cafe, bạn thực sự cần nghiêm túc tính toán tỉ mỉ giá cả. Đồng thời kết hợp với khảo sát thị trường để biết được giá bán trung bình của các đối thủ cạnh tranh. Có như vậy bạn mới đưa ra được mức giá hấp dẫn nhất.
Nguyên tắc tính giá của một món bất kỳ trong menu sẽ bằng tổng chi phí cố định (nguyên vật liệu, tiền mặt bằng, tiền nhân viên, thuế…) + lợi nhuận mong muốn. Vậy làm sao để tính được chi phí cố định? Đây là lúc bạn cần dùng đến công thức của các món ăn, món uống để có được con số chính xác.
Hãy nhớ rằng, bạn càng tính kỹ và đúng thì càng hạn chế được thất thoát về sau.
Ngoài ra, như Binba Decor vừa nhắc đến ở trên, bạn khảo sát các đối thủ của mình để xem mức giá của họ thế nào. Nếu đối thủ bán 1 ly cafe 30.000đ mà bạn bán 40.000đ thì chắc chắn khách sẽ không đến với bạn.
Phân loại menu quán cafe đang phổ biến hiện nay
Có 3 dạng menu phổ biến hiện nay tại các quán cafe: Dạng một tờ lẻ, dạng quyển và dạng bảng. Chi tiết như dưới đây:
Thiết kế menu quán cafe dạng một tờ lẻ
Cái tên nói lên tất cả, menu này chỉ duy nhất một tờ và toàn bộ thức uống được thể hiện trên một (hoặc hai) mặt của menu. Thông thường, kiểu menu này được dùng cho những quán cafe quy mô nhỏ, cafe cóc hoặc cafe vỉa hè. Số lượng thức uống phục vụ cho khách hàng không nhiều, khách không yêu cầu cao về sự chuyên nghiệp hay đẳng cấp. Thay vào đó, khách hàng chuộng sự giản dị, gần gũi.
Chỉ cần xem một lượt từ trên xuống là khách đã nắm rõ toàn bộ sản phẩm của quán, thuận tiện cho việc gọi món nhanh chóng.
Thiết kế menu quán cafe dạng quyển
Kiểu menu này thường dùng cho những quán cafe vừa và lớn. Thiết kế bài bản, chỉn chu, đẹp mắt và được đóng quyển gọn gàng. Hiển nhiên, số lượng món được phục vụ rất nhiều và chia thành từng mục riêng biệt. Khách hàng có thể tìm món mình thích dễ dàng. Nhân viên cũng có thể tư vấn khách gọi nhiều món hơn một cách tiện lợi.
Với menu này, bạn có thể làm nổi bật những món đặc trưng của quán, kích thích sự chú ý của khách hàng. Bạn cũng có thể tạo những combo nước uống + đồ ăn để khách hàng có thêm chọn lựa, giúp tiết kiệm chi phí cho khách hàng.
Thiết kế menu quán cafe dạng bảng
Menu dạng bảng thường dùng cho những quán cafe theo đuổi phong cách hiện đại, tân tiến. Dạng bảng giúp khách hàng dễ dàng quan sát và gọi món. Với thiết kế này, quán của bạn cũng tết kiệm được chi phí thực hiện/thay đổi menu.
Tự thiết kế menu quán cafe có dễ dàng?
Với những quán cafe có diện tích nhỏ và kinh doanh theo mô hình bình dân, việc tự thiết kế menu là điều các chủ đầu tư hướng tới. Với tiêu chí đơn giản, thuận tiện và rẻ, có không ít cách để bạn tự thực hiện cho mình một menu đủ bắt mắt.
Bạn băn khoăn vì mình chưa có kinh nghiệm thiết kế menu quán cafe? Bạn lo lắng không rõ mình có thể hoàn thiện được menu đúng ý hay không? Đừng quá lo lắng, một số phần mềm chuyên dụng sẽ giúp đỡ bạn thực hiện điều này. Chỉ với một vài thao tác đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thiết kế nên một menu độc đáo.
Thiết kế menu online bằng Canva
Canva là trang web giúp bạn sở hữu một menu như ý. Đáp ứng tiêu chí gọn gàng, dễ thực hiện và bình dân, Canva có những mẫu menu sẵn cho bạn chọn. Sau đó bạn tùy ý chỉnh sửa giao diện sao cho ưng ý nhất. Bạn hoàn toàn có thể hêm hình ảnh món ăn để làm sinh động thêm menu của bạn. Nhấn mạnh vào món chủ đạo của quán để thu hút khách hàng. Từ đó có thể tăng doanh số quán cafe của bạn.
Thiết kế menu quán cafe bằng power point
Sử dụng power point để thiết kế kế menu sẽ khó hơn một chút so với việc dùng Canva. Bạn phải tự mình lên khung sườn cho menu. Không có bất cứ mẫu gợi ý sẵn có nên việc thiết kế này sẽ mất thêm thời gian (nếu bạn chưa quen). Tuy nhiên, bạn được tự do thỏa sức sáng tạo cho menu của mình. Từ việc chọn font chữ, dàn trang, thêm ảnh, thêm khung cho đến chèn những icon độc đáo. Tất cả bảo đảm bạn sẽ sở hữu một menu không đụng hàng với bất kỳ menu nào mà lại mang đậm dấu ấn cá nhân của bạn.
Thuê đơn vị thiết kế menu quán cafe chuyên nghiệp
Dù bạn có thể tự thiết kế nhưng không đảm bảo đạt độ chuyên nghiệp khi nhìn vào. Hơn nữa, việc tự thiết kế menu chỉ phù hợp với số lượng món ít, không đòi hỏi thẩm mỹ cao. Nếu bạn ở hữu một quán cafe lớn, sang trọng thì menu là thứ bạn phải đầu tư kỹ.
Chỉ cần bỏ chi phí thuê đơn vị chuyên nghiệp, bạn sẽ nhận được tư vấn chi tiết cũng như thành phẩm là menu quán đúng với mong muốn, phù hợp với quán của bạn. Chắc chắn menu của bạn sẽ rất chuyên nghiệp, bắt mắt và xứng với đẳng cấp quán cafe của bạn.
Nếu bạn muốn được tư vấn thiết kế menu hoặc thiết kế xây dựng quán cafe, đừng ngần ngại liên hệ với Binba Decor nhé. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn.
Địa chỉ: 107 Dân Chủ, Phường Bình Thọ, Thủ Đức, Tp HCM
Xưởng sản xuất: 989/24 tỉnh lộ 43, KP2, P. Bình Chiểu, Q. Thủ Đức.
Hotline: 090.111.33.22
Email: lienhe@binbadecor.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/BinbaDecor/
Xem thêm: Thiết Kế Nội Thất Quán Cafe Đẹp – Thi Công Trọn Gói
Anh Tuấn Vũ là nhà thiết kế Binba Decor đồng thời là người vận hành nhà hàng Kunimoto, luôn chú trọng đến trải nghiệm thực tế của khách hàng. Luôn tư vấn tận tình để có thể xây dựng nên câu chuyện riêng, sản phẩm độc đáo, mang dấu ấn riêng của từng khách hàng.
